ผลิตภัณฑ์ตราม้าบิน
บริษัท ซอสพริกไทยรุ่งเรือง จำกัด

ปลาช่อนนึ่งซอสบ๊วย 25/06/2014

ส่วนประกอบ

เนื้อปลาช่อนแล่หนังออก 300 กรัม
กะหล่ำปลีซอย 1 ถ้วย
ต้นหอมหั่นเป็นท่อน 2 ต้น
ผักชีเด็ดเป็นท่อน 4 ต้น
ขึ้นฉ่ายเด็ดเป็นท่อนสั้น 1 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าสีเหลืองหั่นเป็นเส้น 2 ช้อมโต๊ะ

ส่วนผสมซอสบ๊วย

น้ำจิ้มไก่ตราม้าบิน 1/2 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 300 ช้อนโต๊ะ
บ๊วยดองเค็ม 2 ลูก
เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำ
  1. เรียงกะหล่ำปลี ขึ้นฉ่าย ผักชีและต้นหอมบนจาน เรียงเนื้อปลาช่อนบนผัก
  2. ผสมน้ำจิ้มไก่ตราม้าบิน ซีอิ๊วขาว กระเทียมสับ และบ๊วยเค็มยีให้พอแหลก คนให้เข้ากันดี ชิมรสให้เปรี้ยว เค็มจัดจ้าน
  3. ราดซอสบ๊วยบนชิ้นปลา โรยพริกชี้ฟ้า นำจานปลาไปนึ่งด้วยไฟแรง จนกระทั่งเนื้อปลาสุก ตกแต่งด้วยขึ้นฉ่าย เสิร์ฟร้อนๆ 
(อาจจัดชิ้นปลาและผักใส่ช้อนเซรามิค แล้วเสิร์ฟเป็นอาหารค็อกเทลก็ได้)