ผลิตภัณฑ์ตราม้าบิน
บริษัท ซอสพริกไทยรุ่งเรือง จำกัด

ซอสบาร์บีคิว 25/06/2014

ส่วนประกอบ

เนื้อไก่ กุ้ง หรือเนื้อตามชอบหั่นเป็นชิ้นพอคำ
พริกหวานสามสีอย่างละ 1 ผล
สับปะรดหั่นชิ้นพอคำ 2 ถ้วย
มะเขือเทศราชินี 2 ถ้วย

ส่วนผสมซอสบาร์บีคิว

ซอสหอยนางรม 1/2 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศตราม้าบิน 3/4 ถ้วย
ซอสพริกตราม้าบิน 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
หอมหัวใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูแต่งรส 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1/2 - 1 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิสกี้ หรือเหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ
  1. ผสมส่วนผสมต่างๆ เข้าด้วยกัน เติมน้ำตาล ตั้งไฟให้ละลาย พอเดือด ปิดไฟใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียม พริกไทย เคี่ยวให้ส่วนผสมเข้ากันดี เติมวิสกี้ ยกลงพักไว้
  2. หมักเนื้อสัตว์กับซอสบาร์บีคิวไว้นานประมาณ 1 ชม. (เก็บไว้ในตู้เย็น)
  3. เสียบเนื้อสัตว์สลับกับพริกหวาน สับปะรดและมะเขือเทศให้พร้อม ทาด้วยซอสบาร์บีคิว ย่างด้วยไฟปานกลางจนส่วนผสมสุก กลิ่นหอม