ผลิตภัณฑ์ตราม้าบิน
บริษัท ซอสพริกไทยรุ่งเรือง จำกัด

ส่วนประกอบ

เนื้อไก่ต้มฉีกฝอย 1 ถ้วย
ถั่วงอก 1/2 ถ้วย
ผักบุ้งไทยซอย 1/2 ถ้วย
แครอทหั่นเป็นเส้น 1/2 ถ้วย
หางกะทิสำหรับลวกผัก 1 ถ้วย
พริกแห้งทอด 5 เม็ด
หอมเจียว 1/4 ถ้วย

ส่วนผสมน้ำยำ

น้ำจิ้มไก่ตราม้าบิน 6 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิต้มสุก 1/2 ถ้วย
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 6 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 2 ช้อนชา

วิธีทำ
  1. นำหางกะทิตั้งไฟพอเดือด ใสถั่วงอก ผักบุ้งและแครอทลงลวกพอสุก
  2. ผสมน้ำยำโดยนำน้ำมะขามเปียกตั้งไฟพอเดือด ยกลงพักให้เย็น เติมหัวกะทิ น้ำพริกเผา เกลือป่นคนให้เข้ากันดี ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม หวานกลมกล่อม
  3. จัดไก่ฉีกและผักต่างๆ ใส่จาน ราดน้ำยำ โรยหอมเจียว คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยพริกแห้งทอดก่อนเสิร์ฟ